Maailman helpoimmat mustikkamuffinsit

Muffinsit joita ei vatkata ollenkaan, mutta ovat silti kuohkeita ja meheviä? Olin aika epäileväinen tarttuessani tähän reseptiin, mutta ajattelin että kokeillaanpa. Ja kannatti! Lopputulos oli tosiaan mehevä ja maukas, ja muffinsit valmistuivat nopeasti ja helposti. Näitä teen taatusti uudestaankin, joten pakko laittaa resepti tänne itselleni jemmaan, ja samalla vinkiksi muillekin. :)

Resepti löytyi siis täältä.

Maailman helpoimmat mustikkamuffinit
12 kpl

3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua ja jäähdytettyä voita
1 dl kermaa
2 kananmunaa
2-3 dl jäisiä mustikoita

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon ja sekoita puuhaarukalla. Lisää loput aineet, sekoita hyvin. Lisää viimeisenä jäiset mustikat ja pyöräytä ne taikinan sekaan. Jaa taikina lusikalla 12 vuokaan, jätä hieman kohoamisvaraa. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Kokeile kypsyys puutikulla, kun muffinit alkavat näyttää hyviltä.